Depuis une vingtaine d'années la vitrine comtoise s'est spécialisée dans la vente de fromages locaux.
La Franche-Comté est une région très riche en production de fromages. Les fruitières à comté furent crées il y a plusieurs siècles et c'est un milieu paysan coopératif qui produit les fameux comté AOC et plus récemment, les fromages de Morbier, bleu de Gex, Mont d'or ou vacherin du Jura, Mamirolle ....
Les prairies des montagnes du Jura permettent aux vaches de race Montbéliarde de produire un lait d'excellente qualité d'où sont dérivés les meilleurs fromages de France.
Le comté est par exemple la plus ancienne appellation d'origine contrôlée dans la catégorie fromage.
Le comté permet une dégustation variée car c'est un fromage qui se consomme de l'entrée jusqu'à la fin d'un bon repas ( accompagnement d'apéritif, gratin, plat au comté, et bien sûr, sur un superbe plateau de fromages).
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