Savagnin 2004 caveau des byards (75 cl)

Vins blancs

VINB4

Dénomination : SAVAGNIN 2001, Appelation: A.O.C. COTES DU JURA ; Cépages: SAVAGIN ; Age de la vigne : 35 à 40 Ans ; Exposition : Sud / Sud-Ouest ; Exploitant : Caveau des byards - Le Vernois - JURA - FRANCE . Vendanges : Manuelles ; Rendement : 34 Hectolitres/hectare ; Vinification: Pressurage pneumatique. Thermoréulation des températures fermentatives. Vinification en volume raisonné pour optimiser l'expression des cépages ; Vieillissement : Elevé 26 mois en fûts de chêne (228 litres) sous voile de levures afin d'assurer le développement des caractères spécifiques de noix. Caractéristiques : Robe soutenue, nez puissant complexe et élégant. Conseils de dégustation : Servir entre 15° et 16°. A déguser sur une viande blanche sauce à la crème et aux champignons, des poissons, une crème mousseuse de châtaignes aux cèpes, ect....

Producteur : Caveau des byards/Le Vernois/ JURA/FRANCE
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